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夜明茶屋のおさかなブログ
新商品の登場！
UPDATE:2012/01/17
寒い冬の新商品は、「むつごろう３Dチョコ」
むつごろうはペアになると別れないらしい・・・！
超愛妻家のようだ。
で、実物大の３Dムツゴロウをオスメス、ペアで
２匹入れとります。キスのポーズをさせるとハート型になるんです。
もうすぐバレンタイン！むつごろうであなたの思いを
伝えてみてはいかがですか。
チョコは結構こだわりまして、ドイツ産の舶来品！味もいい！
気になる価格は６３０円。中身はまだみせません！
UPDATE:2012/01/17 | コメント(0)
新年あけましておめでとう！戦略？
UPDATE:2012/01/09
あけましておめでとうございます。随分おくれました。
画像は１月５日の初競り前の事始。
近藤市場長、荒巻組合長の挨拶の後、
恒例の「お謡い三番」！締めで吉山次長による万歳！
そして・・・競り開始のブザーと共に競り子の大きく「ピー ピー」の笛の音。
これがいい！多分、昔から変わらない風景。身が引き締まる。
高値・・高値・・高値の上げ潮、御祝儀相場じゃ～！景気よ良くなれ！
競りの風景！いつもと違うとこは、各組合や出荷者の初荷旗！
やっぱり、いい！
今年は２本お持ち帰りで店先に縁起がいいようにたなびかせてます。
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今年の一発目の企画ものは、当社のパンプレット作成！
なぜかと言うと扱う商品のカテゴリが多すぎ！でお客様に
「で夜明茶屋は何やさん？」理解してもらえない！らしい。
と、当社営業の吉永さん。入り口がすべてにおいて大切！と元気計画
で学んだ。
確かに、魚屋、珍味加工販売、鮮魚卸、冷凍加工、食堂、冷凍倉庫業、
最近では、「むつごろう３Dクッキー」のお菓子屋さん？
で、社長はテレビにたまに出る。人気者？みたいな
完成はしてないけど、近じか修正して１月中には完成予定。
これは中々、いいかんじ。（理解しやすいかな）
どんなかんじ～？吉永さん。
今年も売上あげあげでたのみますばい！
今年も効率良く攻める！転機の年になりそう。
UPDATE:2012/01/09 | コメント(0)
ピーターさんがやってきた
UPDATE:2011/12/16
久しぶりにブログの更新。
何を書こうか緊張してまうがな！
で、先週女優のピーターさん・・・女優？男優？で俳優（困惑）が
テレビの撮影で御来店。
撮影の品は、当店をよく御存知の方はお解かりでしょう。
もちろん「わけのしんのす」（いそぎんちゃく）の料理である。
ディレクターさんに「二丁目つながりでおもしろいんじゃない」
と僕が提案したら、速攻で「それ！いきましょう！」
決定！
実はピーターさんは、本名も「いけはた しんのすけ」と言う名前で
まったく「わけのしんのす」とご縁がないわけではないんでした。
本人も馬鹿ウケ！爆笑！で大変楽しい撮影でした。
余談ですが、柳川出身の小説家「檀一雄」先生（女優の檀ふみさんのお父さん）は、
美食家で有名でしたが彼の一番の好物は、「ワケの味噌汁」だったと言われてます。
来年、たしか生誕１００周年の記念の年に当たります。
当然、ピーターさんにも「味噌汁」出しましたよ。
感想はテレビでご確認下さい。
放送は来年１月１３日１０：００前後の「ももち浜ストア」OA
※食堂ではメニューにはのってませんが、注文したらつくりますよ。
UPDATE:2011/12/16 | コメント(0)
だるまさんがころんだ！
UPDATE:2011/11/11
だるまさんがころんだ！
（柳川大会編）
「だ～るまさんがこ～ろん
だ！っ」
「だ～る～ま～さ～んが～
こ～ろん
だっ！！おっ！！！！」
主演 ： おに役 車えび（有明海育ち）
仲間 がんば（有明海育ち 通称とらふぐ）
がね（有明海産 通称ワタリガニ）
しゃっぱ（有明海育ち 通称しゃこ）
UPDATE:2011/11/11 | コメント(0)
カミングアウト？真面目な話
UPDATE:2011/10/24
昨日、「地域SNS全国フォーラムin筑後」の第三分科会で発表したこと。
第三分科会のテーマ「ITを活用した地域商品のPRについて」
講師 東京大学大学院情報学環教授 田中 秀幸 氏
スーパー公務員で有名な青森県八戸市役所課長 日山克之 氏
内容はSNSを活用して商品を非営利活動で商売をする。と言った話
で、僕の出番、本当はウチの商品を見せてどうしたら売れるようになるかな・・みたいな
内容だったんですが、あまりにも全国からその道（情報）のプロが集結して頂いていたので・・
日ごろ、有明海の状況が非常に悪すぎることを、僕の心の中で怒りのようなマグマのようにグツグツと
煮えたぎるおもいでいたので、吐き出したい衝動に駆られ商品PRのはずが、有明海の再生！を
心より願う熱い有明海鮮魚商 四代目になってしまいました。
僕は明治23年から続く海産物卸問屋四代目です。元々網本で有明海が「宝の海」と呼ばれてた頃は、
家の2代目じいさんは「有明海のとんさん（殿様）」と云われるほどに儲かっていたそうです。
一時期は有明海の対岸に行くのに「ヘリコプターを買おうか迷ったことがある」と言ってた話もある
ほどでした。
当時の主力は冬場のタイラギ貝。今はタイラギのヒモ（ビラ）は高価な商品ですが、僕の
小さい頃は捨ててました。あまりにも獲れすぎてヒモの掃除をするのが面倒だからです。
だから、貝柱だけで当店だけで一番水揚げの多いとき1日２０～３０トンの扱い量だった伝票が残って
います。今は1年間で有明海の全水揚げ量が５０～１００トン程度。
今年は先週の試験操業の結果、ほぼ「全滅」だそうです。
春になれば「あさり」有明海のアサリは全盛期で全国の水揚げ量の6割を産出したこともある
凄い海だったんです。近年、これも「壊滅状態」。
色んな魚種をあげればきりがないが、殆どが全盛期の1割以下の水揚げ状況です。
僕が大好きでたまらんかった「あげまき」については「絶滅」！
有明海には世界的にも貴重な生物がいます。「めかじゃ」「わらすぼ」「はぜくち」
「とんさんうお」「むつごろう」「やまのかみ」などなど、貝類にいたっては数えられん。
「とんさんうお（ありあけしらうお）」にいたっては昨年、水揚げが無かったので
絶滅したかと思いましたが、今年数キロ水揚げがありました。涙が出るほど嬉しかった
（思い出して今、書きながら涙が・・・）
上げるときりがない・・・。
水揚げがないから、同業者の廃業や夜逃げは、いっぱい見てきた。
漁師も辞めていくものばかり。
そして漁師は「子どもには、こげな仕事は一番でけんけん、
違う仕事ば大きくなったら、探した方がいいぞ！」と言って育てる。
親にこんなことを言わせる有明海の水産業はどげんなっとるんか！
こんなのが産業ですか！産業とは次世代、続くものがいて産業だろうが！
どげんなっととか！この国は、誰もこんな状況を報道もしてくれん！
だけど本当にやばい！ここ一年待ったなし。の感じがする。
4代目のDNAが叫んでる！
有明海の風景が、有明海の慣習が、有明海の魚介類が・・・滅び行く。
原因はいっぱいある。
話題の諫早湾のギロチン！
早湾これは地元の漁師が伝える言葉に
「有明海のすべての生き物は諫早湾で生まれてきた」と
つまり諫早湾は有明海の子宮だと、爺さんたちは昔から言ってきた。
だけど、諫早湾を閉じるとき学者さんは言いました。
「科学的根拠がない！」と・・・結果は？
有明海の陥没！
炭鉱が盛んだった。いっぱい有明海の下の地中を「くもの巣」のように
掘り尽くした。当然、今は放置状態。陥没がはじまる。
有明海の特徴の一つである干潟の面積が減る。
全盛期の3割程度の面積しかないらしい。
当然、食物連鎖で太陽が干潟に当たり、微生物が繁殖し
それを貝やムツゴロウなどの小動物が食べそれを、スズキやヤスミ、
天然うなぎなどの大型魚が食べる。
当然、面積が3割なら黙ってても3割だろう。
筑後大堰！を代表とする河川の堰
皆さんは御存知だろう。「山と川と海は繋がってると」。
有明海には確かではないが７８本の河川が流れてこんでいるときいている。
その栄養分が世界的にも貴重な生物を育んできたことを、
そして内海ゆえにその塩分濃度が外海よりも低いことが、その生物
たちを外来種から守ってきたことを・・・。
自分の首を絞める漁師
有明海の「海苔」は超有名な産物である。その海苔の生育に
薬が使われてることを皆さんは御存知だろうか？
有明海の色んな産物が、減少または絶滅の危機状態、または絶滅しているのに
海苔だけが比較的安定して生産されている。
「同じ海の生き物なのに」不思議であるとはおもいませんか？
地元の人たちも大きな声では言えないが・・・と
前置きをした後に、これが原因かも？という。
海苔をしてない漁師と海苔漁師の対立が続く。
これに関しても国が雇った委員会では、「影響はない」と言う。
もう誰も国の委員会は信用しないと・・・。
原発問題のように第三者委員会かなにかで、きちんと調査していただきたい。
もううんざりである。手に手をとりできないものかと日々考える。
多分、こんなこと書いたらまじでヤバイかも・・・。
柳川では食っていけないかも・・たぶん、そうなるだろう。
だけど、有明海は待ったなし！なんです！
自分の売上やら生活やらよりも人として大切なものがある！
僕は生まれながらにして有明海と共にくらしてきました。有明海に
今度は恩返しをするばんじゃないかと、でないと御先祖さまにも顔をむけられん！
3人の子を持つおやじとして、有明海にたずさわるものとして、誇りをもって行動しなければ。
「おやじの背中」かな？
話したいことは、まだまだ山ほど有る。がこの辺でやめておこう。
こんなことを皆さんに伝えてきました。だから、僕の商品は、商品開発をして付加価値を付けて販売し
その利益で魚介類を漁師さんから相場よりも高く仕入れる。利益が出れば、漁師さんは続ける為に有明海の
環境を考え、世継ぎを考える。そうすればその風景は少しでも長く続けていける。と思う。そんな考えでお店を経営していると・・・。まだまだ、力不足だが・・・。
これがカミングアウトかな。社員やスタッフそして家族すまん！
UPDATE:2011/10/24 | コメント(1)
お魚劇場 「マイ ホーム」
UPDATE:2011/10/14
「マイ ホーム」
みっちゃん：「寒むなってきたけん、俺どんもそろそろ家ば、
探さんとでけんとじゃなか～」
三郎 ： 「そげんね！がんばって良か家ば探そうぜ！」
三郎：「いえ～い 家みっけ！」
これで寒さもしのげるばい。ばってんチョット狭かかな・・・？」
みっちゃん：「僕の家のほうが大きかばい！三郎くん！」
三郎：「あ～ぎゃん！くやしか～ね～」
源太郎：「お～い！家のみつかったばい！みっちゃんに三郎くん！」
三郎：「ばってん、大きか家ね～上には上のおるとね～よかね～。」
みっちゃん：「大きかだけが良かわけじゃなかろうもん！」
源太郎：「そうばい！みっちゃんの言うごと、この家は僕にはあまりに大きすぎて
ここまで来っとがギャン大変やったつばい！」
教訓：自分の身の丈を知れ！
（なんでも維持費を考えよう）
出演 ： 三郎 やどのないヤドカリ A （生まれ有明海）
みっちゃん やどのないやどかり B （生まれ有明海）
源太郎 やどのないやどかり C （生まれ有明海）
小さい家 ケップ A （生まれ有明海）
中くらいの家 ケップ B （生まれ有明海）
一番大きい家 甲貝 （生まれ有明海）
UPDATE:2011/10/14 | コメント(0)
有明海がTOKYOとFUKUOKAへGO!
UPDATE:2011/10/08
先週の9月30日金曜日から「筑後元気計画」の主催で、
東京に行ってきました。場所は新宿外苑の「ラ・ケアキ」
僕の担いは、有明海の魚介類を東京の皆さんに紹介すること。
本番は翌日の土曜日、タイトルは「有明海、海の男の台所」である。
僕的には「どや～魚やど～」みたいな感じを創造してたんだけど・・・・
会場おしゃれすぎ！
さすが東京新宿外苑やね。
そこでも機転が利くのが僕、とういうことで
郷に入っては郷に従え、で 従ってきました。
これは土鍋で柳川の鰻をやいてるところ、めっちゃ評判よくて、
みなが匂いにつられてウホ、ウホでしたよ。特にEプロデューサーは
鰻にめがないらしく、ブースの周りウロウロ・・
横の味噌汁は6億年前から進化してない、生きた化石の「めかじゃ」。
写真には載ってないが鰻の横に、前の日漁師の藤川さんに無理言って
とってきてもらった「ホーゼ」の塩茹で、5円玉で食べるのが面白くて
みんなビックリしてました。実はスタッフが一番喜んで食べてたような・・・
流石！東京でしょ、福岡のG料理家さんが盛り付けしてくれました。
馬子にも衣装、で有明の幸が高級料理に変身。
内容は左から、世界に有明海にしか生息してない「えつ子」のからあげ、
わけのしんのす（いそぎんちゃく）のからあげ、
ケップの酢味噌和え、メカジャの醤油煮、ワケの味噌煮の5点盛。
その他にも「生クラゲぽんず」「焼き海茸」「有明のりの煮物」など。
試食会場の様子。
このイベントで感じたこと、とにかく皆さん有明の魚にはメチャクチャ興味がある。
で、食べ方を含めたPRが足りないことも実感しました。
「マーケットは東京にあり」と今後の戦略を練って展開していきたい。
でも実は今回、僕にとって最大のテーマは、こんな素晴らしい食材を製造してくれる「有明海」がダメに
なりそうなことを東京の人たちにつたえることだったんです。
時間があるときは、食事をしながらのお客様にまじめに直に語ってきました。
全盛期の1割にも満たない魚介類がいること、「殿さんうお」や「やまのかみ」など絶滅しそうな
魚介類がたくさんいること、もうすでに最近、絶滅した貝がいること。
今、書いてても悔しい思いがこみあげる。
本番前日の夜、何か頭をよぎったんです「有明海の伝道師」というフレーズが・・・これか！
スタッフの皆さん本当にこんな素晴らしい機会を与えてくれてありがとうございました。
そして、おつかれさまでした。感謝。
で、月曜日に帰って来て木曜日は、福岡でまたPR。
なんと初めての試みで「わけのしんのす（いそぎんちゃく）」のパエリア。
多分、日本で始めての試みじゃない？
ぶっちゃけ「おいしかった」です。そして、プニュ の食感がGOODでした。
面白い企画でした。
大盛況！
薬院の超有名店「イビサルテ」のみなさんありがとうございました。
まだまだ、福岡にも売れるマーケットがあるで～。
その会場で「元気計画事業」 ２０１１日本GOODデザイン賞受賞の報告！
マジでうれしかったです。みんなでやってきたことが一つの評価をしていただけたこと
と素直に受け止めました。
いま、ウチの商品が六本木のミッドタウンに展示してあるらしい。
自分の中で凄いことになってる。
「夜明茶屋」きてます！
UPDATE:2011/10/08 | コメント(0)
トークイベント「ちくごをデザインする。」in夜明茶屋、無事終了しました
UPDATE:2011/09/29
9月26日に「九州ちくご元気計画」さん主催の「ちくごでデザインする。」というトークイベントが夜明茶屋にて開催されました。
デザイナーの梅原真さんと夜明茶屋社長の金子英典とで対談形式のトークイベントで、地元の農家さんや経営者の方々を中心に多数ご参加いただきました。
トークイベントの様子がアップされたので、こちらでも紹介させていただきます。
（2時間のトーク内容が丸々アップされてますのでじっくりご覧いただけます）
UPDATE:2011/09/29 | コメント(0)
魚文字 登場！
UPDATE:2011/09/16
タイトル「つ」
つ つ つ つ つ 。
タイトル「いか」
まっ！ いっかつ つ つ つ 。(ﾅﾝｶ ｻﾐｼｲ･･･)
出演魚
イカ ： 玄海産 ヤリイカ
特大 つ ： 有明海産天然車えび
大 つ ： 有明海産マエビ
普通 つ ： 有明海産マエビの新子
中 つ ： 有明海産白エビ
小 つ ： 有明海産アミ
UPDATE:2011/09/16 | コメント(0)
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