イイダコ終わりね

UPDATE:2011/06/17

　イイダコも終わりだね。ことし水揚げ少なかったですよ。

今から少しづつ新子が成長して、小さな夏だこになるんよね。

それまでは「足長だこ」が最盛期。結構柔らかいので

お年寄りにはもってこいのタコなんです。

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本日の季節の魚

UPDATE:2011/06/16

東京の某UO料理店行きクエ綺麗な「天然マダイ」！皆が好きな「あなごくん」味は良いけど骨が・・「ひら」　筑後川産　天然あゆ

本日の魚市場での季節だな～と思う魚を激写！

いま金沢で話題の「天然あゆ」も筑後川でも獲れ始めましたよ。

まだ、型は小さいけどね。背ゴシで食べたらおいしいよね。

もちろん仕入れてきてまっせ～

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本日のおすすめ！

UPDATE:2011/06/14

このアジはマジでうまい！キビナゴ大きくて美味しそうこんなに大きくなりました。クラゲは梅雨の一雨一雨ごとに大きくなるんですよ。

　何か最近お気に入りの美味しそうな魚が少ない！

どうしても市場では、自分が食べて美味しそうなもの

を仕入れたくなるものである。先日からの大雨で

中々魚が少ない中でそれを探すとなると、結構

一苦労なんです。ほんとにセリの２時間は、頭は

フル回転、身体は走りっぱなしで一日のうちで

一番大切な時間であります。「早起きは三文の徳」

みたいな「朝を制するものは・・・」みたいな・・・・・

で、本日の美味しそうなものはこれとこれです。

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２３年度　夜明茶屋研修旅行

UPDATE:2011/06/13

到着したてで記念撮影。到着早々、勉強会チャンと聞いてくれました。待ちに待った「宴会」。社長、みずから「好きね～」唐戸市場視察。人多すぎ。　みんな、へとへと。

　日ごろ夜明茶屋の為に一生懸命にがんばって頂いてる

スタッフの皆さんと、１１日、１２日とお店を休みで一泊二日の

研修旅行に山口の湯元温泉に宿泊の、唐戸市場視察の旅に

行って来ました。結論、雨だった以外は　最高！

当店、７月から新年度なんで心を一つにしてがんばります。

「おもてなしの心」が新年度のスローガン！

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本日は御近所の魚市場の朝模様

UPDATE:2011/06/08

　　　　　　　　　　　　　　　　　　結構魚の入荷が最近多いような・・・。と言うことは今魚買い時なんです。

朝早いので、今、無性に眠たいナウ。

そういえば沢蟹やハモも入荷してきましたよ。

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またまた登場！先行発売！

UPDATE:2011/05/29

おまたせしました。ついに登場「完熟うなぎ」なんとスプーンで頭まで食べれる鰻の商品です。開発コンセプトは、お年寄りの方が、「鰻の小骨がチョットダメなんです」の一言、そこで元気計画プロジェクト「冥土のみやげシリーズ」として1年半前に発足し極秘に開発いたしました。常温で1年保存可能で金の「蒲焼風味」、銀の「男の黒潮」、赤の「味噌美人」の3種類が堂々デビューいたします。今から柳川周辺の各地おみやげやさんや空港売店、百貨店などでお目見えすると思いますので、この夏のギフトとして宜しくおねがいします。

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ついに登場！柳川うなぎクッキー（試作編）

UPDATE:2010/12/13

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【海苔】食べめせ柳川【米粉】

UPDATE:2010/11/24

食べめせ【柳川方言】食べ召せ。「お食べください」の意。

柳川の12の店舗の職人の手によって、柳川の誇りである米と海苔を使ったうまかもんができました。  各店思考を凝らした逸品ができています。

＞＞食べめせ柳川スタンプラリーホームページ

＜参加店舗・商品＞ ○菜美季･･･クッキー「わけのしんのす」   ○杏里ファーム･･･アイス「おにぎりアイス」 ○へそ栗山本舗松福･･･サブレ「柳川おにぎり海苔サブレ」 ○坂田屋菓子店･･･ケーキ「柳川海苔けーき・海苔フィナンシェ」 ○ブレーメン･･･食パン「海苔ッ粉」 ○桃太郎パン工房･･･パン「柳川産米粉のりパン・チーズ＆チーズ・豆入りパン」 ○パン工房麦麦･･･ラスク「柳川らすく（のり塩）」 ○夜明茶屋・・・クッキー「海苔ねり棒」 ○おにくやさん(有)清柳食産・・・調味料「のりネー酢゛」 ○遊食膳○勝･･･豆腐「白秋」 ○ケーキのカトウ･･･ケーキ・クッキー「のりポンデ・のりスティッククッキー・のりのケークサレ キッシュ風」 ○モンドリアン正月･･･ケーキ・和菓子「のりロール・ケーガラ・のり田楽」 なんで魚屋さんなのにクッキー！？とお思いでしょうが、 夜明茶屋の「海苔ねり棒」は、なんとうなぎの形をしてます＾＾   ・・・納得・・・いってください。   柚子も練りこみ、柚子の風味と海苔ディップ（佃煮）の相性バツグンのお菓子となっております。

「食べめせ柳川スタンプラリー」参加商品!海苔ねり棒

柳川の誇り、海苔と米で作り上げた手作りの逸品です。 米粉に柚子を練り込み大人の味に焼き上げました。 海苔ディップ(佃煮)を付けてもお楽しみいただけます。 【内容量】15本入・海苔佃煮付 【保存方法】直射日光を避け冷暗所にて保存。 【賞味期限】30日   販売価格(税込): 1,050円 (10pt)

>>海苔ねり棒通販ページはこちら

UPDATE:2010/11/24 | コメント(0)

ワケノシンノス＠東京ローカルレストラン

UPDATE:2010/08/17

われらが誇るワケノシンノスが東京ローカルレストランさまのホームページにて紹介されております。

専務のインタビューも聞けるようになっております。有明海・ワケノシンノスについて熱く語っております。

>>インタビューはこちら

ワケノシンノスのパスタなるもののレシピまで紹介されております＞＜

柳川のタイラギも紹介されていますのでチェックしてみてくださいね。

>>浜武のタイラギはこちら

UPDATE:2010/08/17 | コメント(0)

夏バテ・疲労回復に天然しじみはいかがですか？

UPDATE:2010/08/03

猛暑が続く中、夏バテせずに過ごしていますか？

暑い夏、水分はしっかり取らないといけないものの、水分補給にビールってわけにもいきませんしね

ちゃんとした食事睡眠をしっかりとらないといけませんね

最近では、ご存知の方も多いでしょうが、しじみは肝臓にいいだけではなく、疲労回復にも効果が期待できるとして注目を集めています

もちろん手軽にサプリメントでも摂取できますが、ここはやっぱり日本人お味噌汁なんかでいただくのがベストでしょう

みんなで食卓を囲んで、美味しいものを食べる！コレが一番ですね・・・っと最近「ひとりご飯」が多い私からオススメしておきます

冷凍でしじみのオルニチンパワーアップ！！

しじみを冷凍することによって、疲労回復に効果が期待されるオルニチンが約8倍にもアップするそうです。

コツは一気に凍らせず、じっくり時間をかけることでよりパワーアップするので、新聞紙などに包んで冷凍庫に入れると良いでしょう。

冷凍前に砂抜きを忘れずに！！

【えぐ】

UPDATE:2010/08/03 | コメント(0)